什麼是168間歇斷食法？
168間歇斷食法(168 intermittent fasting)，代表一天當中要保持16小時的空腹，而剩餘8小時是可以進食的時間，相較於231間歇斷食要保持23小時空腹、168間歇斷食法是相對溫和，也利於長期執行的飲食法。其他還有52斷食法、全日交替斷食法、週一斷食法，是以一週的禁食天數區分的斷食法，而禁食的時間越久，在進食日暴飲暴食的失控危機就越高，不容易長期執行，因此目前以168間歇斷食的方式，較能達到效果又利於執行。
168為什麼可以減脂減重？原理是什麼？
當身體吃到有熱量的食物時，身體會分泌一種叫做「胰島素」的賀爾蒙，這個賀爾蒙會指揮身體細胞利用血糖，也將細胞用不到的多餘血糖換個地方存起來例如肝醣、脂肪，但若禁食時間夠久，血糖漸漸下降，身體以為在鬧飢荒，就會開始動用儲備糧燃燒利用脂肪，因此168間歇斷食可以利於燃脂。
168怎麼做效果會更好？
熱量赤字＋211餐盤法更佳！
很多朋友執行168但覺得效果不明顯甚至失敗，因此營養師這裡就整理3個關鍵秘訣，協助大家避開誤區，讓效果大增喔！
168搭配211餐盤法，絕配！
減重過程中食物種類也很重要，均衡攝取各類食物能獲得各種營養素，使減重瘦得更健康長久，而211餐盤就是一種簡單拿捏各類食物比例的方法，可以改善平常蔬菜不足，過多碳水化合物及油脂類的問題，非常適合搭配168間歇斷食幫助減重。211餐盤法如何執行，將餐盤內容分成等分，蔬菜、豆魚蛋肉類、及澱粉類分別佔2:1:1。蔬菜建議選擇各色蔬菜，蛋白質優先選擇豆>魚>蛋>肉類，澱粉類以全榖雜糧類代替白飯白麵，並搭配好油少加工的烹調方式，俗稱211餐盤。
進食期間不是怎麼吃都行！每日總熱量攝取還是需達到熱量赤字
有很多朋友執行168結果不理想，原因是誤以為只要進食在8小時以內就可以任意飲食，甚至暴飲暴食，因此導致體重不減反增！營養師要提醒大家，不管使用任何飲食法，想要減輕體重都還是要將每日吃進的總熱量<每日消耗的總熱量，才能達成熱量赤字順利減重喔。
食材選擇多原型少加工延長飽足感不怕胖
減重過程食物的挑選也很重要，盡量挑選少加工的原型食物，可以避免攝取多餘的熱量，提高飽足感以外，還可以吃到原有食材中豐富營養素，幫助營養均衡。什麼是原型食物呢？以五穀雜糧類作為舉例：原型食物：天然食材沒有經過加工維持原有食材質地特性，例如地瓜、芋頭、南瓜、燕麥，加工食物：天然食材經過加工過程改變質地特性，如地瓜球、薯條、芋園、南瓜派、燕麥飲。
168斷食期間可以吃什麼？
斷食期間要避免吃進任何有熱量的食物引起胰島素分泌，造成燃脂中斷，在不能吃東西的情況下，我們可喝些無熱量的飲品來填補食慾，但要注意避免使用宣稱0卡添加代糖的飲品，因研究指出代糖仍可能引起胰島素分泌，而造成斷食效果打折。以下就推薦幾種飲品可以在斷食期間運用：
1.水 : 水不含熱量，多喝水可以幫助脂肪的代謝，身體泌尿過程中身體也可以增加能量消耗，喝水的好處多多，建議減重期間要更注重水分攝取，每天除了正餐所含的水分外，額外飲水量建議=體重(KG ) * 30 cc水為目標，並依個人狀況做增減。
2.無糖氣泡水 : 氣泡的衝擊感可以滿足味覺的刺激，適合取代飲料滿足口慾。
3.無糖茶飲 : 紅茶、綠茶、烏龍茶任何無糖茶飲都很適合飲用，茶類還含有兒茶素提供抗氧化益處，幫助減重；其他玉米鬚茶、麥茶、經過濾後的無糖紅豆水，無糖黑豆水也可以幫助水分代謝，提供身體一些好處，但仍不建議完全替代飲水。
4.黑咖啡 : 黑咖啡雖然含有微量的油脂，但因為含量極低可以忽略，但建議一天以1杯中杯美式360ml咖啡為限(咖啡因每日不超過200mg)，因為咖啡因容易引起壓力賀爾蒙皮質醇分泌，使血糖上升間接引起胰島素分泌，因此咖啡仍不宜多喝，避免讓燃脂效果打折。
5.檸檬水 : 檸檬雖然是水果含有糖分，但如果是擠一些檸檬汁兌入大量水來改變味道，熱量還是極低可忽略的，微酸的味道也可以用來抑制一點食慾。
最後營養師也要提醒，未執行過的朋友剛開始執行時，可採漸進拉長禁食時間的方式，讓身體可以慢慢適應，來達到16小時的禁食，且不建議有消化道不適、或正在懷孕哺乳的女性、未成年青少年使用，如果身體有痛風、糖尿病、或正在服藥的人，則建議在醫師或營養師的協助來執行斷食，若過程中有發生四肢無力，低血糖的症狀請立即停止禁食，必要時請尋求專業的協助，才可以在不影響健康下又瘦的健康唷！
營養師 | 陳怡文
專長 / 經歷
- 高考營養師
- 保健食品學會認證保健食品工程師
- 台灣肥胖學會認證肥胖專科營養師
- 藥師繼續教育學分班講師
- 保健食品研發營養師
- 生技公司產品講師
- 各大保健通路保健食品講師