阿拉伯糖是糖嗎？
阿拉伯糖（L-Arabinose）稱為L型左旋單糖，與一般食用糖（如：蔗糖）不同，取自於阿拉伯樹樹脂中提煉而來的天然植物膠，是一種可溶於水的纖維素糖。阿拉伯糖屬於天然糖，其甜味只有蔗糖的一半，同時具有良好的穩定性及乳化性，因此在食品工業中，阿拉伯糖常被使用於糖果、飲料、冰淇淋等產品中，為產品提供所需的質地及口感。
當甜食變的無負擔，阿拉伯糖的秘密
阿拉伯糖除了添加在食品增加口感及所需的質地以外，對於人體也有許多健康上的益處，讓阿拉伯糖除了取代食品中的精緻糖以外，也開始添加到保健食品，然而阿拉伯糖到底是如何成為健康上的好幫手呢？
l 調整糖分吸收好幫手，愛好甜食的新選擇
高糖飲食總是伴隨著健康問題，而阿拉伯糖作為取代精製糖添加入飲食中，使得減少飲食中的糖分攝取，同時可以調控人體對糖分的吸收率，對於喜好甜食的人來說，可說是另一種健康選項。
l 體控好幫手，增加飽腹感
阿拉伯糖富含有纖維素，可以增加食物的體積，進而達到增加飽足感，以此來可以控制進食量，避免吃下過多的熱量攝取，幫助體態管理。
l 養菌好幫手，消化道壞菌byebye
阿拉伯糖是一種益生元，是好菌的食物，常被作為膳食纖維的來源添加在食品中，有助於消化道中的益菌生長，以此來幫助消化道調節菌相平衡，進而幫助食物消化、維護消化道健康。
阿拉伯糖應該怎麼吃？適合甜食控的我嗎？
阿拉伯糖讓甜食不再是負擔，可說是甜食控的福音。目前阿拉伯糖的使用上是安全的，不過儘管阿拉伯糖對於人體有健康上的益處，在食用上仍應注意適量，過量的攝入阿拉伯糖或其他任何食物都可能導致不良影響。
l 阿拉伯糖可以怎麼補充？
最主要可以在調配飲品或是製作糕點時，使用阿拉伯糖取代砂糖，如此不用擔心糖分攝取過多，吃起來也更加健康無負擔。其次近期阿拉伯糖也成為保健食品的新潮流，與益生菌、纖維質等健康機能營養素一同搭配設計為不同訴求的保健食品。
l 誰適合補充阿拉伯糖
一般來說，阿拉伯糖的適用族群並無限制，不管你是想要控制糖分攝取來管理體態、想要透過減糖來維持健康、或是想要大方地享受甜食的你，都可以享受阿拉伯糖所帶來的健康益處。
l 特定族群應注意
阿拉伯糖雖適合每一個人，不過倘若食用出現過敏反應、消化上出現不適（如：脹氣、消化不良等）、低血糖族群、或正值特殊生命期如發育中的兒童、孕婦、哺乳婦女在飲食上需要足夠的碳水化合物和熱量，則不建議使用阿拉伯糖。若有特定健康問題如：糖尿病，則應在使用阿拉伯糖之前先諮詢醫師或營養師的專業建議。
讓甜食不再是負擔，阿拉伯糖更健康
許多人會擔心甜食帶來的身體負擔，但一時又難以戒除甜食帶來的甜蜜，不妨可以從減糖開始，或是利用代糖來幫助戒糖的過程。而近期世界衛生組織(WHO)將人工甜味劑「阿斯巴甜」列為「可能致癌物」，不妨可以替換成天然的甜味劑「阿拉伯糖」，在食用上也更加安心又健康。
營養師 | 王思穎
專長 / 經歷
- 體態管理
- 運動營養
- 保健食品
- 私人教練健身房營養師
- 線上減重諮詢營養師
- 保健食品初級工程師
- CTSSN運動營養專業認證營養師